panini alla Mecche Donardus , antica fraschetta sull'Appia

[Zeffiro62]

razza wagyu (Kobe) http://www.youtube.com/watch?v=92xCMC4HovY

razza angus http://www.youtube.com/watch?v=9SRInRalzig

razza piemontese http://www.youtube.com/watch?v=GJDcP1UzVlc

[onorino]

nella mia l'osso era a T ed era più di 5cm , però non garantisco sulla provenienza
il kobe è un mondo a parte , il manzo viene massaggiato ogni giorno , nutrito con della birra e nelle stalle ha la musica classica come sottofondo , 250€ al kg , però conoscendo i giapponesi sarà ottimo.

[onorino]

ero stato ottimista sul prezzo
http://www.veroranch.com/i-nostri-prodo ... bms-8,2,61

l'angus l'ho comprato un paio di volte sottovuoto , un carré da 10 kg .

[Zeffiro62]

ma gli mandano la belen a massagiarlo

[onorino]

[Zeffiro62]

si parla di ciccia ma poi sempre sulla patata si và a finire

[onorino]

è normale bistecca e patatine vanno in coppia

[giacomo328]

la carne ora (sto parlando di quella che si mangia) è difficile sapere la provenienza, di conseguenza tutto il resto.
quando lavoravo in ditta andai in un grande allevamento di suini, vicino Pisa, in 8 mesi li portavano a 170kg, bradi come li alleviamo noi ci vogliono 18/20 mesi io per fortuna ho la possibilità di mangiare quasi tutta roba di produzione propria, polli tacchini nane conigli maiale, per il vitello abbiamo uno spacciatore di fiducia vicino Sinalunga ed ha le chianine, anche li la differenza è notevole.
ps. agnelli allevati a 800m slm di razza francese anche quelli sono un altra cosa, poi in casa abbiamo il camino sempre acceso e che fai non ci butti ogni tanto qualcosa sopra una griglia???
Stasera la signora mi ha commissionato il radicchio alla brace e per non lasciarlo solo ci ho messo un po di costole di maiale e per la felicità dei cugini anche due salsicce.

[yrag]

Cugini ?

[onorino]

[katia]

[Zeffiro62]

giacomo mi adotti ? Ti prego adottami e il mio colesterolo ti ringrazierà per sempre

[giacomo328]

adottare no ma d'estate se ne riparla sotto una quercia a 600m quando tra Prato e Fi appaiano i miraggi fai un salto su e ti ripigli un attimo.

[onorino]

mi autoinvito

[giacomo328]

taci rino tu sai il motivo e devi tacere.
se apre bocca anche Max gli sputo
poi se ne riparla quando allungano le giornate.