Come scegliere e conservare la patata?

[onorino]

noi le teniamo in grotta al buio , si mantengono molto bene , l'importante è evitare luce e aria secca.

[nestorio]

in Germania si tengono in cantina al buio

[Zeffiro62]

secondo me a parte quelle fritte il miglior modo di gustarsela è lavarla asciugarla e metterla sotto la cenere del camino dopo 1 oretta la togli pulisci con un panno incidi e ci metti un pò di burro dentro l'incisione una delizia preparata dalla mia nonna.
A me piacciono in ogni modo, fritte purea, lesse olio e prezzemolo, col polpo lesso, con lo spezzatino, al forno ecc. ecc.

Se non è trattata si frigge anche la buccia

[darix]

Quoto Zeffiro, che evidentemente apprezza la patata. Per quanto riguarda la cottura sotto la cenere, io avvolgo la patata con la stagnola e poi la metto sotto le braci (camino, bbq, non cambia). Poi appena cotta la faccio col burro oppure con olio, sale limone e origano. Sempre senza togliere la buccia. Una delizia.

[Zeffiro62]

se la metti nella stagnola però non prende il salato della cenere di carbone

[onorino]

va fatta senza stagnola , tutta un'altra cosa , in inghilterra hanno la loro versione le jacket potatoes , una patata cotta nella brace con in mezzo formaggio ed affetto , ora anche loro la fanno nella stagnola.

[Dasama46]

Sarebbe appena il caso di ricordare che la patata viene dalle Americhe; quindi prima del 1492 , qui da noi non era conosciuta (come il mais, peraltro . . . )

Se non ci fosse stato quel rompiballe di Cristoforo Colombo , l'Europa intera (Celti compresi . . . . ) sarebbe ancora a tavola con zuppe di cavolo di code di radicchio e rape e . . . . . tanta e tanta fame e denutrizione . . . .

Aprirsi al mondo può anche essere problematico, ma può anche portare enormi vantaggi . . . . . se sei intelligente . . .

[giacomo328]

pomodori
melanzane
mais
patata
tony

[yrag]

ERBIVENDOLIIII...!!!!
Ma, dico, vero che siamo in bla bla bla, vero che siamo gli artisti dell'OT, vero che un topic non resta immune da patate e salsicce per più di mezza pagina, vero che i troll ci scansano (non tutti però ) riconoscendo la nostra superiorità nel campo. Tutto ok.
Ma.... Darix, sulla base di quale criterio hai aperto questo topic ? Per quanto ho detto sopra suppongo, vero ?

[darix]

Vedo che anche Dasama conosce l'importanza della patata.
@Yrag: l'ho detto nel primo messaggio. Mentre pelavo le patate non capivo perchè fossero invecchiate tanto in pochi giorni. E ho voluto condividere con voi.

[yrag]

Personalmente, anche se totalmente incompetente (anche) in questo campo, ti ringrazio. La cultura, non è mai poca.
Per il resto nulla quaestio, ci mancherebbe !

Ah, anche io riconosco l'importanza e gli effetti benefici della patata, ma l'età (carogna) mi impedisce sempre di più una acconcia degustazione.

[Dasama46]

Se posso, da collega d'età, più che di "degustazione" parlerei di "applicazione" . . . .

[yrag]

E, si, ma è pure sempre un ripiego che lascia l'amaro in bocca.

Ho detto amaro ? Devo provare con la stagnola come dice Zeffiro.

[gianlorenzo1]

Prima o poi qualcuno si cimenterà nel costruire una friggitrice come si deve e allora patate a tutta birra!
PS
io uso una friggitrice lidl con zona fredda comprata qualche anno fa un vero miracolo!
Appena la ripropongono me l'accaparro di nuovo.

[Dasama46]

. . . con zona fredda . . . .

Se c'è una "zona fredda" come minkia fa a friggere ? . . . .