pizza meccanica

[onorino]

prima la pizza poi i dolci di zerozero
la pizza è cotta sia a terra che in teglia



l'impastatrice è autocostruita , non si compra nulla , pinciui il fusto dell'impastatrice era un fustino della birra da 30 litri , prima di usarlo ho dovuto svuotarlo nà faticata

[tillo]

Meraviglia delle meraviglie. Impastatrice home made fantastica. Anche la lievitazione è buona si nota dall'occhiatura!
Che voglia di pizza!
Saluti Paolo.

[ALMOR]

ottttimaaaaaaa!!!! voglio la ricettaaaaa!

[zerozero]

alla faccia abbiamo il pane ora manca il companatico, chi del forum fa i salami?

[Dasama46]

Ci stiamo avvicinando al Nirvana ...........

Non so perchè, ma mi sembra di cogliere il profumo ..........

[onorino]

manca il vino e la birra

[spike762]

Onorino.... E il forno, quando lo farai?

[gianlorenzo1]

se faccio vedere la tua impastatrice in casa mi obligano subito a farne una

[McMax]

manca il vino e la birra

Per il vino passo... ma la birra ormai è da un paio d'anni che me la faccio in casa !!!

[onorino]

ho sentito parlare di birra fatta in casa , fuori la ricetta e la procedura

[McMax]

non esiste una vera e propria ricetta.... ti devi comprare il kit oppure ti puoi costruire il fermentatore (dopo l'impastatrice che vuoi che sia !!!).
Per iniziare vai a vedere questo sito:
http://www.pinta.it/

Importano i malti e ne hanno davvero tanti; è comodissimo e puoi ordinare via web, consegnano in 1/2 giorni.

Scherzi a parte, se non vuoi costruirti il fermentatore puoi acquistare i loro kit; ti danno tutto quanto e con 60€ o poco più includono 2 malti a scelta con cui già produci ca. 40 litri di birra. L'unica cosa che resta fuori dal kit sono le bottiglie che ti devi procurare/acquistare. E' importante che siano specifiche per birra di vetro bello spesso (i vuoti di birre commerciali vanno benissimo) perchè la pressione che si sviluppa durante il processo di fermentazione in bottiglia è notevole.

Per il resto non c'è molto da dire; il procedimento richiede 2 sessioni: la prima di ca. 1ora consiste nella preparazione del mosto all'interno del fermentatore. Qui il mosto acquisterà la gradazione alcolica in ca. 1 settimana/10gg. A fermentazione terminata c'è una seconda sessione che consiste nell'imbottigliamento... e per questa io ci metto ca. 2 ore considerando il lavaggio delle bottiglie e le pulizie finali degli strumenti.
Ad ogni modo le indicazioni che trovi nel link sopra sono molto esaustive e spiegano passo passo tutto il procedimento.
Una cosa molto importante che non si stancano mai di ripeterti e che è assolutamente sacrosanta è la PULIZIA delle bottiglie e di tutti gli strumenti che vengono a contatto con la birra. La fermentazione avviene per mezzo di lieviti che sono molto sensibili se attaccati da batteri esterni; è quindi importantissimo che tutta la strumentazione sia perfettamente lavata e sterilizzata. Nel kit è inclusa una confezione di bisolfito di potassio che è il prodotto che si usa per sterilizzare tutto, bottiglie comprese.

Se hai domande specifiche chiedi pure.
Ciao,
Max

[tillo]

Come si fa la birra? Segui questo link è curato da gaspone.
Saluti Paolo.

[onorino]

grazie a tutti gli alcolizzati del forum , ora mi spiego l'aria di festa che c'è qui .
pinciui prima di darti la ricetta hai un frigo a zero gradi ?.
altrimenti metto due ricette , domani .

[rokko]

e bravo Onorino......ottime performance.....
occorrerebbe testare il tutto...ehehehe


p.s.
A me non piace fare la birra....preferisco berla....

[gianlorenzo1]

mi piacerebbe sapere quanto viene a costare la birra fatta in casa la gradazione alcolica e se fa la schiuma come l'altra